艾葉齋是一種綠色食品，它也是攸縣民間的特色小吃。 

    艾葉齋的主要成份是一種野生的草，草長(zhǎng)得像艾葉，做成的食品叫艾葉齋。只要把長(zhǎng)得像艾葉的草采來(lái)洗干凈，用開水加小量的石灰煮一下，撈上來(lái)漂洗后，再用糯米粉子加像艾葉的東西搓成柔軟，便可以做艾葉齋餅，放在鍋里蒸，待到香噴噴時(shí)就可以吃�？雌饋�(lái)翠綠色，聞起來(lái)芳香，吃起來(lái)柔軟。