湖南株洲有名的攸縣特產(chǎn)，就是攸縣香干。很多攸縣本地人，包括其它地區(qū)的朋友，對于攸縣香干的做法特別感興趣，但是到底攸縣香干怎么做，現(xiàn)在是眾說紛紜。攸縣旅游

菜品口味：微辣

主要工藝：炒

主要食材：豆制品

所需時間：十分鐘

制作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

食材明細(xì)

攸縣香干 適量

大蒜 適量

大蒜苗 適量

海紅椒 適量

湖南椒 適量

水淀粉 適量

花生油 適量

蠔油 適量

1

將攸縣香干，微微斜切成厚片。

2

將海紅椒、湖南椒切成圈，大蒜切成片。

3

將大蒜苗根和葉分別切成長段。

4

鍋內(nèi)燒開水，將香干入鍋氽水后撈起瀝干水分。

5

起鍋倒入適量油，油熱后，放入海紅椒、湖南椒、大蒜、大蒜苗根部炒香。

6

加入攸縣香干，調(diào)入適量鹽、蠔油、醬油翻炒均勻。

7

待攸縣香干上色，溢出香味后，倒入水淀粉翻炒均勻，以保證攸縣香干嫩滑之感。

8

汁水透明時，調(diào)入雞精，加入大蒜苗葉子部分快速翻炒3秒，關(guān)火即成。