制作過程：五花肉切碎，同蔥白段10克，姜塊（拍松）一起放在碗里，再加上紹酒、精鹽拌勻后，腌半小時(shí)左右。鍋放在旺火上，放入熟豬油燒到五六成熟時(shí)，將腌過的肉塊滾上一層面粉，再逐塊裹上脆漿糊下鍋炸2分鐘左右撈出，等油燒至八成熱時(shí)，再全部下鍋炸一次，呈金黃色時(shí)，撈出。攸縣旅游
菜肴特色：菜色金黃，口感外焦脆里鮮嫩。
