制作過程：

1、將黃豆芽洗凈后煮湯備用；

2、將土雞殺后洗凈去掉內(nèi)臟，剁成丁塊，熬湯備用；

3、將水豆腐放入豆芽湯煮1小時(shí)，待豆腐煮出蜂窩眼，再用雞湯燉5-6小時(shí)；

4、配料煎炒。

菜肴特色：入口腴潤，柔而不膩，營養(yǎng)豐富，綠色天然。

龍泉山莊座落在湖南省攸縣酒埠江旅游區(qū)酒仙湖畔，三面環(huán)山，一面臨湖，綠茵蔥蔥，山水相映。山莊的地下泉水，繞莊入湖，冬暖夏涼，飲之味甘，濯之不忍，自古享有“龍泉”的美譽(yù)。

     山莊投資1600多萬元。龍泉樓可同時(shí)容納70余人住宿、250人就餐，配有4000平米停車場、80余座多功能會(huì)議室、山水K歌亭、大餐廳、豪華包廂；龍泉玉閣苑（分店）以三星級標(biāo)準(zhǔn)建造，有豪華套房可同時(shí)容納65余人住宿、200人就餐，配有50余座多功能會(huì)議室一間，現(xiàn)代通信設(shè)施一應(yīng)俱全。

     山莊有篝火廣場、燒烤場、果蔬采摘園、養(yǎng)殖場、垂釣園、土特產(chǎn)加工園。山莊后山不僅有步行游道，還有菜園40畝、果園50畝，游客可以自行采摘。

     山莊先后摘獲湖南省五星級休閑農(nóng)莊、湖南省五星級鄉(xiāng)村旅游接待點(diǎn)、湖南旅游家庭旅館、株洲市首屆農(nóng)家休閑美食十大金牌獎(jiǎng)、旅游誠信單位、消費(fèi)者信得過單位等榮譽(yù)稱號(hào)。